Viniou-anmeldelser
Château La Tonnelle 2019 fra Haut-Médoc AOC er en klassisk repræsentant for Bordeauxs venstrebred. Denne vin er fremstillet af de traditionelle Bordeaux-druer, typisk med Merlot og Cabernet Sauvignon som hovedbestanddele i blandingen, ofte fulgt af mindre andele Cabernet Franc og Petit Verdot. 2019-årgangen var generelt meget vellykket, med et varmt klima, der gav mørkfrugtede, modne og velstrukturerede vine. Vinifikationen på slottet følger ofte en moderne, men respektfuld tilgang, hvor frugten og terroirets karakter bevares under både gæring og fadlagring, hvilket giver en vin med fin balance mellem frugt, tannin og diskret fadpræg.
Haut-Médoc ligger på Bordeaux’ venstrebred og spænder over nogle af verdens mest prestigefyldte vinmarker. Jordbunden her består primært af grus, hvilket faciliterer dræning og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næringsstoffer – dette resulterer i koncentrerede og elegante vine. Med et mildt, maritimt klima, der påvirkes af Atlanterhavet og Gironde-floden, bliver druerne modnet langsomt, hvilket bevarer både friskhed og kompleksitet. Regionen kan trække på en stolt historie, hvor mange slotte – som Château La Tonnelle – producerer vine, der let kan lagre i mange år og udvikle sig flot.
Denne type rød Bordeaux passer fortræffeligt til klassiske franske retter som lam med rosmarin, entrecôte med bearnaisesauce eller confit de canard. Tilføj gerne svampe, jordskokker eller trøffel for at fremhæve vinens jordede toner. Også regionale oste som Comté eller en moden Cantal vil danne perfekte ledsagere.
Server Château La Tonnelle 2019 ved en temperatur på 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i karaffel en times tid inden servering, så dens bouquet og struktur får lov at folde sig helt ud. Dette vil fremhæve dens elegante balance mellem moden frugt, krydrede noter og fine tanniner.
