Viniou-anmeldelser
Château La Tonnelle 2015 er en rødvin fra den anerkendte Haut-Médoc AOC i Bordeaux-regionen i Frankrig. Denne vin kommer typisk fra en klassisk Médoc-blanding, hvor Merlot, Cabernet Sauvignon og ofte lidt Cabernet Franc dominerer. 2015 var et varmt og vellykket år i Bordeaux, hvilket betyder, at denne årgang viser moden frugt, afrundede tanniner og betydelig struktur, men stadigt med den friskhed, som karakteriserer Haut-Médoc. Vinmarkerne i dette område nyder godt af et grus- og lerholdigt terroir, der afleder vand og giver perfektion til de krævende druesorter. Vinifikationen på klassisk måde med lagring på egetræsfade, ofte i op til 12-18 måneder, tilføjer subtile noter af krydderi og vanilje til vinens naturlige mørke frugt og lette urtepræg.
Bordeaux og særligt Médoc har en lang og stolt vinhistorie, og regionen forbindes verden over med elegante og gemmeegnede vine. Klimaet er tempereret af Atlanterhavets kølighed, men de solrige somre og næsten perfekte vækstsæson i 2015 giver fyldige og dybe vine. De grusede jorder er ideelle til Cabernet Sauvignon, mens Merlot trives på de lerede sektioner, og det er netop denne kombination, der giver Haut-Médoc-vine deres klassiske stil med balance og kompleksitet.
Når det gælder mad, egner Château La Tonnelle 2015 sig glimrende til oksekød, lammekoteletter eller anderledes vildtretter, da vinens tanninstruktur matcher det proteinrige kød og dets saftighed. Prøv den til en klassisk lammefilet med rosmarin, confit de canard eller regionale retter som entrecôte à la Bordelaise. Også modne oste som Comté eller Cantal er oplagte valg.
For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel en times tid før servering, så den åbner sig og folder sine komplekse aromaer ud. Det vil fremhæve såvel de modne bærtoner som de diskrete, krydrede noter fra fadlagringen.
