Croix de Pérenne 2018 fra appellationen Blaye-Côtes-de-Bordeaux repræsenterer den klassiske charme, som denne del af Bordeaux kan levere. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot, som det traditionelt er, ofte suppleret af Cabernet Sauvignon og eventuelt en mindre andel Cabernet Franc. 2018 var et stærkt år i Bordeaux, kendetegnet ved varme forhold, som har bidraget til modne druer og en flot koncentration i vinen. Terroiret på højre bred af Gironde-floden, hvor vinmarkerne ligger på kalkrige ler- og grusjorde, giver vinen både struktur og finesse. Vinifikationen foregår ofte i temperaturkontrollerede ståltanke, med efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og en diskret krydret note.
Blaye-Côtes-de-Bordeaux kommer fra et område med et mildt, maritimt klima, hvor indflydelsen fra Atlanterhavet sikrer en balanceret modning af druerne. Historisk set har regionen leveret vin til Bordeaux-handlen siden oldtiden, men den har især de seneste år vundet større anerkendelse for sine rødvine, der kombinerer elegance og frugt med attraktive priser. Jorden her – en blanding af kalksten, ler og grus – tillader produktionen af velfunderede vine med god aldringspotentiale.
Croix de Pérenne 2018, med sin fyldige karakter og nuancer af mørke bær, solbær, fine krydderier og diskrete fadnoter, gør sig særlig godt til retter med kød. Den vil være oplagt til klassiske, franske gryderetter som boeuf bourguignon eller en confit de canard. Lokale retter fra regionen som entrecôte à la bordelaise eller lam med urter vil også matche vinens struktur og modne tanniner. Osten Comté eller modne faste oste vil fremhæve vinens frugt og harmoni.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere Croix de Pérenne 2018 ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter en kort dekantering for at åbne op for alle aromaer og smagsnuancer. Dermed kan vinen nydes både nu og over de næste 5-7 år.
