Croix de Pérenne 2020 er en flot repræsentant for Blaye-Côtes-de-Bordeaux appellationen på Bordeaux’s højre bred. Dette rødvin fremstilles typisk på en klassisk bordeaux-blanding, hvor Merlot ofte udgør rygraden og suppleres med Cabernet Sauvignon og nogle gange en smule Cabernet Franc. Årgang 2020 var begunstiget af et gunstigt klima, hvor en varm sommer og velafstemte nedbørsmængder resulterede i modne, koncentrerede druer og balancerede vine. Croix de Pérenne produceres på terroirer, der består af kalkstens- og lerjord, hvilket tilfører struktur og friskhed til vinen. Vinifikationen følger moderne standarder med respekt for traditionen, hvor druerne selekteres nøje, gærer i temperaturkontrollerede tanke og oftest lagres en periode på fad for at forfine tanninerne og udvikle kompleksiteten.
Blaye ligger på den nordlige side af floden Gironde i Bordeaux, et område med en historie, der strækker sig tilbage til romertiden. Klimaet er tempereret og maritimt – påvirket af de mange floder og Atlanterhavet – hvilket giver gunstige betingelser for produktion af fyldige og elegante rødvine. Regionens kalkstensrige undergrund er særligt velegnet til Merlot, som trives med at udvikle modne, frugtrige aromaer med bløde tanniner, mens andelen af Cabernet bidrager med struktur og længere lagringspotentiale.
Til en vin som Croix de Pérenne 2020 vil klassiske bordeaux-retter som entrecôte grillée eller confit de canard være et fremragende valg. Lokale specialiteter som lammeskank à la bordelaise eller en charcuterie-tallerken med rillettes og pølse komplimenterer druens noter af mørke bær, lakrids og lette krydderier. Osten Comté eller Saint-Nectaire fra nærområdet passer også smukt til vinens tekstur.
For at få optimal nydelse bør denne vin serveres ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i en karaffel en time inden servering, så vinens aromaer og dybde virkelig åbner sig. Dette vil sikre en harmonisk og indbydende oplevelse ved middagsbordet.
