Vine Margaux Château Brane-Cantenac - 1975

Château Brane-Cantenac 1975 er en klassisk rød Bordeaux-vin fra det prestigefyldte Margaux-område i Médoc. Vinen er fremstillet hovedsageligt på Cabernet Sauvignon, som suppleres af Merlot og mindre mængder Cabernet Franc. 1975 blev et år præget af varme og tørre sommermåneder, hvilket har givet vinen en koncentreret struktur og dybde. Vinen har lagret mange år på flaske, og bouqueten afslører nu fine noter af tørret frugt, cedertræ, læder, tobak og trøffel, sammen med de mere klassiske aromaer af solbær og grafit. Vinifikationen følger traditionel Médoc-stil med lang gæring og lagring på egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye fade, hvilket tilfører vinen yderligere kompleksitet og lagringspotentiale.

Margaux regnes for en af de mest elegante appellationer i Bordeaux, ofte kaldt for områdets ypperste, når det gælder finesse og aromatisk kompleksitet. Regionen har et mildt, maritimt klima, præget af Atlanterhavets indflydelse, hvilket sikrer en lang vækstsæson. Jorderne omkring Brane-Cantenac består primært af grus, som begrænser vandtilførslen og får vinstokkene til at sende rødderne dybt for at finde næring. Det resulterer i vine, der er både rige og nuancerede, men samtidig silkebløde og friske.

Denne modne Margaux-vin bør nydes med retter, der matcher dens elegance og udviklede bouquet. Prøv klassiske retter som oksemørbrad med svampe og cremet sauce, lammesadel eller confit de canard. Lokale oste som Comté eller en modnet Cantal passer ligeledes fortrinligt. Undgå alt for krydrede eller stærkt syreholdige retter, som kan overdøve vinens nuancer.

Server Château Brane-Cantenac 1975 ved 17-18°C. Vinen bør omhældes forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald, og åbnes en time før servering for at frigive duftene fuldt ud. Den har nået sin modningstinde, så nyd den nu og lad dig forføre af dens kompleksitet og finesse.