Vine Pomerol Château La Cabanne - 2014

Château La Cabanne 2014 fra Pomerol i Bordeaux præsenterer sig som en klassisk repræsentant for sin appellation. Vinen fremstår dybrød med kompleksitet i næsen, hvor modne, mørke bær, blommer, let urtede noter og subtile træk af eg efter fadlagring smelter sammen. Den oplyste druesammensætning tyder på en overvægt af Merlot suppleret af Cabernet Franc, hvilket ofte giver vinene fra dette område deres silkebløde tekstur, fine tanninstruktur og en vis saftig fylde. 2014-årgangen har oplevet gode vækstbetingelser, hvilket generelt har fremmet vinens balance og evne til at modne.

Pomerol ligger på den højre bred af Bordeaux og er kendt for sin begrænsede produktion, hvilket gør vinene eksklusive og eftertragtede verden over. Regionen trives på sine unikke jordtyper, især den lerede jord, som er ideel til Merlot-druen, men indeholder også grus og en smule sand, der bidrager til vinens karakter. Klimaet er tempereret med maritime påvirkninger. Historisk har Pomerol ikke haft den samme klassificering som Médoc, men området har opnået enorm prestige takket være sin evne til at producere vine med både kraft, finesse og stor lagringsevne.

Til mad vil denne Pomerol matche fortrinligt med klassiske, velsmagende retter baseret på rødt kød, som f.eks. oksemørbrad eller lammekrone med svampe og kartoffelgratin. Også andebryst eller retter med trøfler og svampe kan løfte vinen til nye højder. Ønsker du et mere lokalt præg, prøv med confit de canard eller en cremet risotto med svampe fra regionens køkken.

Vinen bør nydes ved ca. 16-18°C, eventuelt iltet på karaffel en time før servering for at åbne sig optimalt og lade de sekundære aromaer og de bløde tanniner komme til deres ret. Det vil give dig den bedste oplevelse af vinens nuancer og klassiske elegance.