Vine Pomerol Château La Cabanne - 2017

Viniou-anmeldelser

Château La Cabanne 2017 fra Pomerol AOC repræsenterer det ypperste af Bordeauxs højre bred, hvor Merlot-druen typisk dominerer. Vinen er skabt i området Le Libournais, hvor Merlot suppleres af mindre mængder Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon, hvilket giver en kompleks, nuancerig profil. Årgangen 2017 var udfordrende med sene forårsfrost, men de bedste producenter i Pomerol, herunder Château La Cabanne, har formået at lave elegante og raffinerede vine. Vinificeringen foregår ofte traditionelt med lang maceration for at udtrække farve og struktur, efterfulgt af modning på egetræsfade, som bringer krydrede undertoner og dybde til vinen.

Pomerol er en lille, men prestigefyldt appellation i Bordeaux, kendt for sine ler- og grus-jordbund, som er ideelle for Merlot-druen. Regionen har et tempereret klima, modereret af de nærliggende floder, hvilket gør det muligt for druerne at modne langsomt og udvikle stor aromatisk kompleksitet. Historisk har Pomerol været kendt for sine små familieejede slotte og vine, der kombinerer kraft med fløjlsblød elegance. Det er et vinområde, der ofte frembringer verdens mest eftertragtede merlot-baserede vine.

Château La Cabanne 2017 udmærker sig med noter af sorte kirsebær, solbær, blomme og delikate hints af viol, trøffel samt subtile ristede toner fra fadlagringen. Tanninerne er modne og afrundede, hvilket gør vinen velegnet til en bred vifte af retter. Ideelle madpartnere inkluderer klassiske franske retter som confit de canard, oksemørbrad med svampesauce eller lam med rosmarinkartofler. Også lokale specialiteter som kanin á la bordelaise eller vildtgryder vil fremhæve vinens fine balance og aroma.

For at få mest muligt ud af denne vin bør den serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i 1-2 timer anbefales, så vinen kan åbne sig og afgive sine komplekse nuancer. Drikkes nu eller gemmes yderligere 5-10 år for øget kompleksitet.