Château S Fines Roches 2023 fra Châteauneuf-du-Pape i den sydlige del af Rhône-dalen er et klassisk eksempel på, hvad denne prominente appellation kan tilbyde. Vinen er rød og fremstillet som en tør vin, og selv om præcise oplysninger om druesammensætningen ikke er fuldstændige, er det typisk for området at blande flere sorter. De mest anvendte druer i Châteauneuf-du-Pape omfatter Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault og undertiden mindre kendte som Counoise og Muscardin. Stilistisk resulterer dette ofte i vine med flot dybde og kompleksitet, hvor både mørke bær, soltørret frugt, krydderi og urter er i spil – bundet sammen af silkebløde tanniner og en velafbalanceret struktur.
Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af Vallée du Rhône méridionale, hvor klimaet er varmt og solrigt med minimal nedbør og ofte kraftige mistralvinde, som tørrer og modner druerne. Jordbunden består af den berømte galets roulés – store, afrundede sten – hvilket hjælper med at lagre solens varme og bidrager til en langsom og ensartet modning af druerne. Historisk har regionen været en af Frankrigs mest anerkendte vinadresser, præget af både dyb tradition og innovation.
Til denne type vin anbefales markante og smagfulde madretter, hvor vinens fylde og aromaprofil kan komme til sin ret. Klassiske ledsagere kunne være lam i krydret sauce, oksegryde eller vildt, og retter med sydfranske elementer som ratatouille eller provencalske urter. Også solide oste, f.eks. en lagret tomme de chèvre, passer fortrinligt.
Ved servering bør vinen få lov at åbne sig i glasset, og den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C. Dette giver den røde vin mulighed for at udfolde alle sine aromatiske nuancer og komplekse smagslag. Vinen kan selvfølgelig udvikle sig positivt med et par års lagring, hvis man har tålmodighed til at vente.
