Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Châteauneuf-du-Pape 2020 er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône, produceret på et samspil af druesorter som Grenache, Syrah, Mourvèdre og muligvis lidt Cinsault, som traditionen byder i området. Årgangen 2020 er præget af moden frugt, men også flot syre og struktur – et resultat af både naturens og menneskets arbejde på marker og i kælderen. Camille Cayran arbejder økologisk, hvilket sikrer en respektfuld omgang med terroiret, der er kendt for sine rullesten og veldrænede, sandede og lerholdige jorde. Vinen er typisk vinificeret traditionelt med respekt for hver enkelt drues karakter, og lagring på både tank og fad giver en flot balance mellem frugt, krydderi og struktur.
Châteauneuf-du-Pape er et af Frankrigs mest berømte vinområder, beliggende i den sydlige del af Rhône-dalen. Klimaet her er varmt og solrigt med mistralvinden, der tørrer og beskytter druerne mod sygdom. Områdets unikke terroir med 'galets roulés' – store, runde sten – holder på varmen og hjælper druerne med at modne optimalt. Historisk har dette område leveret vin til paverne under deres residens i Avignon, hvilket kun har føjet ekstra prestige til navnet.
Denne kraftfulde, men elegante vin fortjener selskab af lige så smagfulde retter. Klassiske forslag inkluderer lammekølle med provencalske urter, vildt som rådyr eller andebryst, eller gerne en rustik oksegryde med oliven. Retter fra regionen som ratatouille eller en klassisk cassoulet går også glimrende. Osten bør være moden og kraftig, som en lagret comté eller en lokal picodon.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen og nyde den ved ca. 16-18°C for at fremhæve de komplekse aromaer af sorte bær, peber, lakrids og provencekrydderurter. Dette vil give dig det fulde udbytte af denne harmoniske, økologiske Châteauneuf-du-Pape.
