Viniou-anmeldelser
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022 fra Camille Cayran er et vin med stor karakter og typicitet, som bærer frugt af den sydlige Rhône-dals solrige klima og komplekse terroir. Vinen er ofte en blanding af flere sydlige druesorter – især Grenache, som dominerer, ofte sammen med Syrah, Mourvèdre og nogle gange mindre andele af Cinsault og andre traditionelle sorter. 2022-årgangen har nydt godt af en varm vækstsæson, hvilket har givet druerne stor modenhed og skabt en vin med både generøs frugtighed, varme krydrede noter og en balanceret, silkeblød tanninstruktur. Vinifikationen foregår klassisk med maceration og lagring – ofte delvist på store fade – hvilket resulterer i en intens, men harmonisk vin.
Châteauneuf-du-Pape er et af de mest berømte områder i det sydlige Rhône, og distriktet har en lang vinmagertradition, som går tilbage til pave-besøgende i det 14. århundrede. Klimaet er varmt og tørt med masser af solskinstimer, afkølet af mistralvinden, som hjælper druerne med at holde sig sunde. Jordbunden er særlig, ofte dækket af store rullesten kaldet "galets roulés", der opsamler varme om dagen og frigiver den om natten, hvilket giver druerne perfekte modningsforhold.
Til denne vin passer kraftige retter fremragende. Prøv den sammen med lammekølle rosmarin og hvidløg, grillede oksekødmedaljoner eller vildtretter. Kombinationer med provençalske retter som daube de boeuf eller ratatouille fremhæver vinens regionale karakter, mens modne faste oste også er et godt følge.
For at vinen viser sin dybde og kompleksitet, bør den serveres let afkølet ved 16-18°C. Hvis den er ung, anbefales det at dekantere vinen i mindst en time inden servering, så den kan åbne sig fuldt ud og give alle sine nuancer.
