Vine Châteauneuf-du-Pape E. Guigal - 2017

E. Guigal’s Châteauneuf-du-Pape 2017 repræsenterer én af Rhône-dalens mest prestigiøse appellationer. Vinen er rød, tør og typisk for området, hvor stilen ofte domineres af kraftfulde, solmodne druer. Der er angivet en overvægt af Grenache sammen med Mourvèdre og Syrah – tre druesorter, som har stor betydning for Châteauneuf-du-Papes traditionelle udtryk; Grenache bidrager med bløde frugtnoter og fylde, Mourvèdre med struktur og dybde, mens Syrah tilfører krydderi og farve. Årgangen 2017 var generelt varm og tør, hvilket har givet vine med koncentreret frugt og bløde tanniner, men stadig med tilstrækkelig friskhed til at balancere vinens kraft.

Regionen Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, kendetegnet ved et middelhavsklima med lange, varme somre og milde vintre. Her dominerer de berømte rullesten, “galets roulés”, som opsamler solens varme om dagen og frigiver den om natten, hvilket fremmer en ensartet modning af druerne. Det komplekse terroir, sammen med den rige historie der går tilbage til pave-slottets storhedstid, resulterer i vine med særegen karakter, intensitet og lagringspotentiale.

En vin som denne egner sig fremragende til robuste retter. Prøv den sammen med klassiske provençalske simreretter, fx lam med hvidløg og rosmarin, vildt med svampesauce eller oksekød i rødvinssky. Også nordisk inspireret mad med svampe, rodfrugter og krydrede elementer får et ekstra løft. Lokale oste som tomme de provence eller lagret comté fungerer fint.

Server vinen ved 16-18°C i store glas, der kan ilte vinen og fremhæve dens rige duft- og smagsnuancer. Gerne dekanteret en time før, især hvis vinen er ung, så den åbner sig fuldt ud.