Vine Tavel Domaine La Rocalière - 2021

Domaine La Rocalière Tavel 2021 er et smukt eksempel på rosévin fra den sydlige del af Rhône-dalen, et område berømt for netop sine kraftige og karakterfulde rosévine. Tavel-appellationen har et særligt ry for rosé i den tørre stil, og vinene fremstilles ofte på en blanding af klassiske Rhône-druer som Grenache, Cinsault og Syrah, selvom den nøjagtige druesammensætning kan variere fra producent til producent og fra år til år. Vinhuset Domaine La Rocalière arbejder traditionelt med at fremhæve terroirets karakter, hvor de varme, stenede jorde og generøse solskinstimer fortrinsvis giver vine med dyb farve, fylde og en bemærkelsesværdig friskhed.

Rhône-dalen, og især dens sydlige strækning, er præget af et varmt middelhavsklima, stærke mistralvinde og varierende jordbundstyper, der spænder fra grus og sand til ler og store sten. Tavel har igennem generationer været kendt som "roséernes konge", og området har en unik tradition for at fremstille fyldige, madvenlige rosévine, typisk med imponerende kompleksitet og struktur. Historisk har vinen været værdsat ved hoffet i både Frankrig og i det øvrige Europa.

En Tavel som denne egner sig fortrinligt til mad. Den kan nydes sammen med det klassiske provençalske køkken – prøv for eksempel grillet rød fisk, bouillabaisse, stegt kylling med urter eller tapenade og salater med friske grøntsager eller grillede skaldyr. Det saftige udtryk og den lette tanninstruktur gør den også til en perfekt vin til charcuteri eller stenovnsbagt pizza.

Server Domaine La Rocalière Tavel 2021 let afkølet, gerne ved en temperatur på omkring 10-12°C. Det giver vinen mulighed for at åbne op, så både frugtighed, struktur og komplekse krydrede toner kommer bedst til udtryk. Nyd denne rosé de næste par år for at opleve den i sin ungdommelige friskhed og sprødhed.