Château Courac 2021 er en klassisk rødvin fra appellationen Côtes-du-Rhône AOC i det sydlige Frankrig. Denne vin er hovedsageligt sammensat af Grenache, Syrah og Mourvèdre-druer—en traditionel blanding for regionen, der giver vinen en elegant struktur, tæt frugt og et strejf af krydderi. Årgangen 2021 markerer sig ved at fremhæve friskhed og balance, med noter af modne brombær, kirsebær, urter fra Provence og en let peberet undertone. Vinificeringen foregår typisk i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer druernes friske karakter og giver vinen en umiddelbar drikkeglæde, men med mulighed for kortere modning.
Rhônedalen er berømt for sit varme, solrige middelhavsklima og sine stenede jorde, der især består af ler, sand og rullesten (galets roulés). Disse terroirs giver druerne optimale modningsforhold og tilfører vinen både kraft og finesse. Regionen har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, og Côtes-du-Rhône har længe været kendt for sine tilgængelige og generøse vine, der afspejler områdets jordbund og historie.
Château Courac 2021 egner sig fremragende til mad. Den vil især komplementere retter baseret på grillet rødt kød, lam eller vildt. Prøv den til en klassisk fransk ratatouille, provencalsk oksegryde (daube) eller lokale charcuterivarer. Osten bør have karakter, som f.eks. tomme de brebis eller lagret comté. Også rustikke pastaretter eller pizzaer med oliven og grøntsager vil stå flot til vinens krydrede præg.
For den bedste smagsoplevelse anbefaler jeg at servere Château Courac 2021 let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i 30 minutter før servering kan åbne vinen op og blødgøre tanninerne, så aromabilledet bliver endnu mere nuanceret. Nyd denne vin i løbet af de næste 3-5 år for optimal friskhed og frugtighed.
