Vine York Mountain The Royal Nonesuch Farm - 2020

Viniou-anmeldelser

The Royal Nonesuch Farm 2020 fra York Mountain AVA er en spændende rødvin, der udstråler det unikke californiske terroir. Vinen er typisk et blend af Rhône-inspirerede druesorter som Syrah, Grenache, Mourvèdre og måske en smule Tempranillo eller Zinfandel, hvilket bringer kompleksitet og dybde. 2020 har været et udfordrende år i Californien med varme perioder og lavt udbytte, hvilket til gengæld har koncentreret smagen markant. Vingården arbejder ofte med en naturlig gæring, sart ekstraktion og lagring på både gamle samt nyere fade, hvilket bidrager til elegante tanniner og velintegreret eg.

York Mountain AVA er en lille men spændende appellation beliggende på kanten af Paso Robles og tæt ved kysten. Området nyder godt af et køligt, tåget mikroklima, som sammen med højderne på op til 500 meter og et sandet, stenet underlag, giver friske, mineralske vine med en behagelig syre. York Mountain har en lang, men lidt overset vinhistorie, idet det er et af de ældste anerkendte områder i Californien. Kombinationen af svalt klima og lavt udbytte skaber saftige, balancerede vine med både karakter og finesse.

Til denne type vin anbefales solide madretter, der kan matche både tanniner og frugtintensitet. Prøv den sammen med grillede lammekoteletter, oksebavette med ratatouille eller klassiske amerikanske BBQ-retter som pulled pork. Vinens krydrede noter og saftige frugt gør den også oplagt sammen med mexicansk inspireret mad, for eksempel tortillas med oksekød og chipotle. Hvis du vil holde dig til de lokale californiske traditioner, kan du servere vinen til tri-tip steak med hvidløgsstegte kartofler.

For den optimale oplevelse bør The Royal Nonesuch Farm 2020 dekanteres i mindst en time før servering, så den åbner sig og afslører sin fulde kompleksitet. Serveres bedst ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve både frugt, syre og krydrede noter.