Vine Napa Valley Opus One Winery - 2017

Viniou-anmeldelser

Opus One 2017 er et bemærkelsesværdigt rødvin, som er skabt i samarbejde mellem Mondavi-familien fra Napa Valley og den legendariske franske vinmager Baron Philippe de Rothschild. Vinen består typisk af en klassisk Bordeaux-blanding med Cabernet Sauvignon som dominerende drue, suppleret af blandt andet Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Årgang 2017 var et udfordrende år i Napa Valley, præget af varme perioder og en dramatisk brand-sæson, men Opus One formår alligevel at levere balance og elegance, med lagring i fransk eg, der tilføjer kompleksitet og finesse til vinen.

Napa Valley AVA, hvor Opus One har sine vinmarker, er kendt som hjertet af amerikansk vinproduktion og har gennem de sidste årtier opnået international anerkendelse. Jordbunden varierer fra gruset ler til dyb vulkansk jord, hvilket sammen med det varme, solrige klima giver druer med intensitet og modenhed, men også bevaret friskhed. Regionen har en fascinerende historie, der går tilbage til midten af det 19. århundrede, og har længe været pioner for kvalitetsvin i USA.

Til denne kraftfulde og sofistikerede vin vil klassiske retter med rødt kød være oplagte valg. Tænk fx på en bøf af oksemørbrad, helstegt lam med urter eller en andebryst med en reduktion af rødvin. Hvis du vil prøve et amerikansk twist, kan du servere grillede korte ribben med en fyldig sauce. Modne oste som Comté eller aged cheddar kan også danne elegante ledsagere.

For at Opus One 2017 folder alle sine aromaer og sin struktur ud, anbefales det at dekantere vinen mindst en times tid inden servering. Den optimale serveringstemperatur vil være 16-18°C, hvilket giver mulighed for at opleve dens dybde, silkebløde tanniner og komplekse, lagdelte næse af både sorte frugter, cedertræ, tobak og fine krydderier.