Josh Cellars 2021 er en typisk rødvin fra Californien, kendt for sin moderne og tilgængelige stil. Vinen er ofte baseret på klassiske druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Zinfandel, selvom den præcise drueblanding ikke er angivet her. 2021-møllen tegnes af varmen og tørken, som har givet mulighed for modne, fyldige vine med bløde tanniner og fængende frugtprofil, særligt noter af solbær, brombær og sorte kirsebær. Vinifikationen hos Josh Cellars er tilrettelagt for at opnå en vin med balanceret træpræg, diskrete krydderier og en imødekommende struktur, hvilket gør vinen populær til mange lejligheder.
Californien er et af verdens mest varierede vinområder, med sine AVA’er (American Viticultural Areas) fordelt over både kystnære og indlands regioner. Klimaet spænder fra kølige havpåvirkede områder til varme, tørre dale. Vinmarkerne vokser oftest på veldrænede skråninger og alluvial jord, hvilket bidrager til vine med både dybde og friskhed. Regionen har en relativ kort, men frodig vinhistorie med en boom i kvalitetsvinproduktion siden 1970’erne, og kaliforniske vine som Josh Cellars sætter en ære i at levere både karakter og drikkeglæde.
Josh Cellars rødvin gør sig særdeles godt til grillede kødretter som oksebøf eller stegt kylling med urter. Den kan også ledsage pastaretter med fyldige tomatsaucer, hearty vegetarretter såsom ovnbagte portobellosvampe eller lasagne, samt klassiske amerikanske BBQ-retter med en let røget glaze. Lokale californiske specialiteter, som Tri-tip steak eller saftige hamburgere, er ligeledes i perfekt harmoni med vinens frugtrige profil.
For den fulde oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, hvor aromaerne kan udfolde sig, og de bløde tanniner bidrager til en harmonisk struktur. Hæld gerne vinen op i glasset en halv time før servering for at lukke op for de komplekse nuancer. Således får du mest ud af denne californiske rødvin, både alene og i godt selskab til bordet.
