Josh Cellars Rouge er en amerikansk vin, fremstillet i de karakteristiske AVA-områder i Californien. Vinen er ikke angivet med et specifikt årgang, hvilket betyder, at den ofte er lavet med blends af forskellige årgange, hvilket giver konsistens i stilen. Typisk arbejder Josh Cellars med druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Zinfandel, men den præcise sammensætning kan variere. Vinificeringen fokuserer på frugtrige, moderate tanniner og silkeblød struktur med noter af modne kirsebær, solbær, mørk blomme og et strejf af krydderi, som afspejler både druesorterne og den solrige Californiske stil.
Californien er en af de mest dynamiske vinregioner i verden og bidrager med omkring 90% af al amerikansk vinproduktion. Klimaet i de californiske AVA’er spænder fra kølige, tågede kystområder til varme, solbeskinnede dalsænkninger. Det milde middelhavsklima, dybe alluviale jorder og tidvis påvirkning fra havbriser skaber ideelle vækstbetingelser for både bordeaux- og rhône-druer. Regionen har en ung, men dynamisk historie, hvor innovation og kvalitet ofte har gået hånd i hånd, og producenter som Josh Cellars har gjort sig bemærket ved at tilbyde letdrikkelige og tilgængelige vine.
Til denne type rødvin vil klassiske amerikanske retter som oksegrillsteg, spareribs med barbecuesauce og svampefyldte burgere fremhæve vinens dybe frugt og lette krydring. Også italienske retter som lasagne, pastaretter med tomatsauce og pizza med pølse eller peberfrugt vil være oplagte valg. Prøv også at servere den til klassiske californiske retter som tri-tip steak eller grillet kylling med urter.
For den mest harmoniske smagsoplevelse anbefales det at servere Josh Cellars Rouge ved en temperatur på 16-18°C. Dette giver vinen mulighed for at udfolde sine aromatiske og frugtagtige nuancer optimalt, uden at alkoholen føles for dominerende. Flasken bør gerne åbnes en halv time før servering, så den kan ilte let og udvikle mere kompleksitet.
