Vine Paarl Glen Carlou - Grand Classique - 2007

Glen Carlou Cuvée Grand Classique 2007 fra Paarl repræsenterer et klassisk eksempel på rødvin fra den sydafrikanske kystregion. Selvom den præcise druesammensætning ikke er bekræftet, hentyder navnet ”Grand Classique” ofte til en Bordeaux-inspireret blanding, hvor man kan forvente druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og måske en smule Petit Verdot eller Malbec – men det er først og fremmest et blend, hvor vinhusets stil dominerer. 2007 var for Sydafrika et år med stabile vækstbetingelser og et klima, der fremmer modne og koncentrerede vine med god struktur og dybde. Glen Carlous tilgang kombinerer moderne vinifikation og respekt for terroiret, hvilket mærkes i vinens balance mellem frugtintensitet og klassisk struktur.

Paarl ligger i Cape Winelands, kun en times kørsel fra Cape Town. Området har et varmt, tørt klima, men nærheden til kysten og bjergene skaber kølende briser og natlige temperaturfald, som hjælper med at bevare druernes friskhed. Jordbunden består typisk af granit og ler, hvilket understøtter dyrkning af både kraftige og elegante vine. Historisk har Paarl været centrum for internationalt kendte vinhuse og har ry for rødvine med fylde, moden frugt og et strejf af krydderi.

Vinens stil med noter af mørke bær, sveske, tobak, cedertræ og eventuelt lette krydderinoter gør den oplagt til kraftfulde retter. Prøv den for eksempel til lam med rosmarin, oksemørbrad med svampesauce, eller klassiske sydafrikanske grillretter som ”braai”. Også modne oste eller gryderetter baseret på bælgfrugter og vildt vil fungere godt sammen med vinens kompleksitet.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en let iltning i karaffel, så du giver både frugt og de elegante fadnoter plads til at udfolde sig.