Viniou-anmeldelser
Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2019 er et fascinerende rødvin fra den sydafrikanske kystregion, nærmere bestemt Franschhoek, et af landets mest prestigefyldte vinområder. Vinen er lavet som en cuvée, hvilket betyder, at den er resultatet af et blænd mellem flere druesorter – ofte Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault og en smule Viognier. Denne årgang, 2019, viser en flot balance mellem fylde, intensitet og elegance. Håndhøstede druer, nænsom gæring og delvis fadlagring tilfører vinen både struktur, kompleksitet og de karakteristiske aromaer af mørke bær, varme krydderier, strejf af egetræ og den unikke chokolade-notes, som navnet antyder.
Franschhoek er et område med fransk arv, kendt for sit kølige maritime klima takket være nærheden til både Atlanterhavet og det bjergfulde terræn. De granit- og lerede jorde muliggør dyrkning af druer med intens aroma og en ren syre, hvilket er fundamentalt for at skabe vine med stort lagringspotentiale. Regionen kan føre sin vintradition helt tilbage til 1600-tallet, hvor franske huguenotter bragte deres vinfaglige dygtighed til området – noget, der stadig præger vinene med en klassisk elegance og finesse.
Når det kommer til mad, kræver The Chocolate Block modspil – dens fyldige, varme karakter kalder på retter med dybde. Prøv den til grillede oksebøffer, lammeskank eller braiseret vildt med urter. Den vil også være et glimrende valg til sydafrikanske retter som bobotie – en krydret kødtærte – eller vildsvinefilet med reduktion af mørke frugter. Også faste, modne oste matcher elegant vinens kompleksitet.
Det anbefales at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. For optimal nydelse, ilt gerne vinen i karaffel en time før servering. Denne 2019’er kan i øvrigt med fordel ligge nogle år i kælderen for at udvikle endnu større kompleksitet, men fremstår dog allerede nu med imponerende harmoni.
