Druetypen Viognier

Viognier er en aromatisk hvidvinsdrue kendt for sin intense duft og rige, fyldige smag. Profilen domineres af udtalte aromaer af abrikos, fersken og modne pærer, ofte ledsaget af blomsteragtige noter som viol og kaprifolie. Smagen er blød og medium til fyldig med lav til moderat syre, hvilket giver en rund og silkeblød mundfornemmelse. Ofte fornemmes et strejf af tropiske frugter, krydderier og undertiden diskrete toner af honning eller mineralitet.

Viognier dyrkes især i Rhône-dalen i Frankrig, hvor den er hoveddruen i appellationen Condrieu. Derudover trives druen i Sydfrankrig, Californien, Australien og dele af Sydafrika. Typiske stilarter spænder fra helt tørre til let halvsøde vine, både som monovarietal og i blends. Nogle Viognier-vine fadlagres, hvilket tilfører kompleksitet og noter af vanilje.

Viognier egner sig særligt godt til krydrede asiatisk inspirerede retter, grillet skaldyr, hummer, kylling med cremede saucer og bløde oste. Den aromatiske og fyldige karakter komplementerer også vegetariske retter med friske urter eller let krydring.