Vine Stellenbosch Spier - 2016

Viniou-anmeldelser

Spier 2016 fra Stellenbosch er et klassisk eksempel på rødvinens potentiale i Sydafrika. Vinen er typisk fremstillet på et blend af Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, hvilket giver en vin med dyb farve og kompleks aroma. Årgang 2016 var præget af varme somre, hvilket har givet druerne moden frugtkarakter, koncentration og afrundet tanninstruktur. Terroiret i Stellenbosch er kendetegnet ved veldrænede, granit- og sandstensrige jorder, der bidrager til vinens finesse og lagringsevne. Vinifikationen foregår med en balanceret tilgang til fadlagring, hvor både nye og brugte egetræsfade anvendes for at tilføje dybde uden at overdøve frugten.

Stellenbosch-regionen ligger tæt på Sydafrikas kyst og nyder godt af det maritime klima, hvor kølige vinde fra Atlanterhavet og fynbos-vegetationen bidrager til druernes langsomme modning. Regionen har været centrum for sydafrikansk vinproduktion siden slutningen af 1600-tallet, hvor hollandske og franske bosættere indførte avancerede dyrkningsteknikker. Jordbunden varierer fra ler til skifer og granit, hvilket gør området velegnet til alsidighed og elegance i vinene.

Til denne type vin anbefales retter med god fylde og struktur. Klassiske kødretter som oksemørbrad, lammeskank eller vildt fungerer fremragende, især hvis de tilberedes med krydrede saucer, som matcher vinens noter af solbær, mørk chokolade og et diskret fadpræg. Sydafrikanske specialiteter som bobotie eller grillstegt karrymarineret kød abonnerer også på dette matches vellykkethed.

Server vinen ved en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve dens frugtighed og harmoni mellem tannin og syre. Dekantering kan anbefales, især hvis vinen stadig er ung og intenst struktureret. Nyd denne vin til både festlige og uformelle lejligheder, hvor dens sydafrikanske karakter får lov at udfolde sig fuldt.