Vine Stellenbosch Spier - 2017

Viniou-anmeldelser

Spier 2017 fra Stellenbosch repræsenterer det elegante potentiale i sydafrikanske rødvine. Denne vin er oftest fremstillet på populære druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Shiraz, enten som enkeltstående drue eller i blanding, hvilket er typisk for regionen. Årgangen 2017 var karakteriseret ved et relativt køligt og tørt klima, hvilket bidrog til at fremhæve vinens naturlige friskhed, struktur og lagringspotentiale. Vinen er traditionelt vinificeret med en balanceret brug af egetræsfade, hvilket tilfører en diskret kompleksitet af krydderi og vanilje til de mørke bærnoter og saftige tanniner.

Stellenbosch, der ligger i den historiske Cape Winelands, nyder godt af et middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter, påvirket af både havbrisen fra Atlanterhavet og bjergene omkring dalen. Dette terroir, med sin kombination af nedbør, veldrænede grus- og lerjordbund, gør området ideelt til dyrkning af kraftige, strukturerede rødvine med både friskhed og dybde. Regionen har en lang viniviltradition, hvorav mange vinmarker stadig bærer præg af de første europæiske bosættere fra det 17. århundrede.

Til mad egner Spier 2017 sig fortrinligt til det sydafrikanske køkken, f.eks. en klassisk braai (grill) med okse- eller lammekød, eller til traditionelle retter som bobotie, en let krydret kødret serveret med ris. Vinen vil også matche smukt med gryderetter på oksekød, svampe og krydret viltsovs eller modne oste fra regionen. Velafstemte krydderier og urter som rosmarin eller timian fremhæver vinens egen kompleksitet.

For den ultimative oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved ca. 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen en halv time inden servering for at åbne for alle dens aromatiske nuancer. Med sine modne tanniner og raffinerede struktur vil denne vin også kunne udvikle sig videre med yderligere lagring, hvis det ønskes.