Vine Stellenbosch Silversboom Family Vineyards - Black Label - 2021

Viniou-anmeldelser

Silversboom Family Vineyards Cuvée Black Label 2021 fra Stellenbosch er en elegant rødvin, skabt som en cuvée, hvilket betyder at flere forskellige druesorter er blevet blandet for at opnå en optimal balance og kompleksitet. Selvom den præcise druesammensætning ikke er nævnt, bruger Stellenbosch typisk klassiske Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, eventuelt med tilsætning af noget Syrah. 2021 er betragtet som en god årgang i området, karakteriseret ved fine, modne tanniner og en frisk frugtprofil. Vinen er tør ("sec") og sandsynligvis modnet på egetræsfade, hvilket tilføjer diskrete noter af vanilje, chokolade eller ristet kaffe til den dybe smag af mørke bær, solbær og blommer.

Stellenbosch ligger i den sydafrikanske kystregion, vest for Cape Town, og er kendt som landets førende vinområde. Klimaet er middelhavspræget med varme, tørre somre og våde vintre; den kølige havbrise fra Atlanterhavet tempererer varmegraderne, hvilket sikrer en langsom og jævn modning af druerne. Jordbunden varierer, men er ofte rødlig og rig på mineraler, især granit og ler, hvilket bidrager til vinens struktur og elegance. Vintraditionen i Stellenbosch er påvirket af både europæiske og lokale teknikker og har gjort området berømt for sin kvalitet og innovation.

Denne type vin passer fortrinligt sammen med fyldige retter, som eksempelvis oksekød i rødvinssauce, grillet vildt eller lammekoteletter med krydrede saucer. Derudover kan du prøve sydafrikanske specialiteter som "bobotie" (krydret farsret), eller til ostebrættet med lagrede, faste oste som cheddar eller gouda.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Lad gerne vinen ilte i 30-60 minutter før servering, så aromaerne kan folde sig fuldt ud og både frugt, krydderi samt subtile fadnoter bliver harmonisk integreret.