Viniou-anmeldelser
Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 2007 er et klassisk eksempel på én af Spaniens mest berømte Rioja-vine. Denne cuvée er sammensat hovedsageligt af Tempranillo (ofte omkring 70 %), ledsaget af Garnacha, Graciano og Mazuelo. Druerne stammer fra den ikoniske Viña Tondonia-vinmark, som ligger nær Ebro-floden og har fremragende grus- og lerjord, der bidrager til vinens kompleksitet. Vinificeringen sker efter traditionelle principper med lang lagring, typisk seks år på ældre amerikanske egetræsfade og flere år på flaske før frigivelse, hvilket giver vinen dens karakteristiske modne, komplekse profil.
Rioja-regionen er kendt for sit relativt kølige, kontinentale klima, som tempereres af både Atlanterhavet og bjergkæderne, der beskytter området. De varierede jordbundsforhold, især omkring Haro hvor Lopez de Heredia holder til, bidrager til nuancerede og lagringsegnede vine. Rioja har en lang vintradition og var blandt de første spanske vinområder, der fik officiel beskyttelse og klassifikation. Denne historiske baggrund afspejles tydeligt i Viña Tondonia-vinene, som bærer et præget præg af elegance og klassisk Rioja-stil.
Denne modne og komplekse vin fortjener selskab af retter, der matcher dens elegance og dybde. Prøv den til lam, gerne en klassisk spansk ret som cordero asado. Oksekød, fjerkræ i rige saucer og grillet svinekød vil også komplementere vinens aromatiske fylde. Kulinariske tapas som chorizo, manchego eller iberico-skinke giver en regional harmoni, mens modne oste kan fremhæve de sekundære noter af tørret frugt, krydderier og cedertræ.
Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens nuancer og udviklede bouquet. Åbn gerne flasken et par timer i forvejen, eller dekanter forsigtigt, så den får ilt nok til at folde sig helt ud i glasset.
