Druetypen Mazuelo

Mazuelo, også kendt som Carignan, er en klassisk druesort, der især dyrkes i det nordlige Spanien, især i Rioja-regionen. Druen er kendetegnet ved en dyb, intens farve og frembringer vine med en udtalt struktur og frisk syre. Det aromatiske profil er præget af mørke bær som brombær og blåbær, ofte ledsaget af noter af solbær, viol, krydderurter, peber og undertoner af læder. Mazuelo giver vine med moderat til høj tannin og en vis rustik karakter, som udvikler kompleksitet ved lagring.

Typisk anvendes Mazuelo i blandinger, hvor den bidrager med syre og holdbarhed, men den findes også som enkeltdruevin, især i varmere klimaer som Priorat og Cariñena-regionerne. Vinstilen spænder fra unge, friske og frugtige vine til kraftige, fadlagrede varianter med stor dybde og lagringspotentiale.

Mazuelo-vine er fremragende ledsagere til kraftige retter som grillet oksekød, lam, krydrede gryderetter og hårde, lagrede oste. Den levende syre og robuste struktur gør også druen ideel til mad med rige saucer eller retter med vildt.