Mousserende vine Cava Celebración

Celebración Cava Brut er en spansk mousserende vin fra Catalonien, mere specifikt Cava DO-appellationen. Det er en vin uden angivet årgang (non millésimé), hvilket ofte betyder, at den er sammensat af vine fra flere forskellige høstår for at opnå en ensartet stil. Cava fremstilles traditionelt af lokale druesorter som Macabeo, Xarel·lo og Parellada, hvor vinen gennemgår en andengæring på flaske, præcis som metoden man anvender i Champagne. Resultatet er en sprød, frisk mousserende vin, ofte med fine bobler og noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og lette brødagtige toner fra flaskegæringen.

Catalonien, hvor Cava har sin oprindelse, har et middelhavsklima med varme somre, milde vintre og god påvirkning fra det nærliggende hav. Jordbundene i området varierer, men kalkholdig jord og sandholdige lag bidrager til vinenes mineralitet og friskhed. Cava-historien går tilbage til 1800-tallet, hvor lokale vinbønder ønskede at skabe mousserende vine efter fransk forbillede. Regionen er nu internationalt anerkendt for produktionen af Cava, der udmærker sig ved både kvalitet og tilgængelighed.

Til Celebración Cava Brut anbefaler jeg lette og elegante retter, der kan balancere vinens sprødhed og lette autolytiske præg. Prøv den til tapas som marinerede sardiner, grillede rejer eller små sprøde fisk, samt klassiske spanske skinker eller milde oste som manchego. Den fungerer også glimrende som aperitif til festlige lejligheder, eller til skaldyr og lette salater.

For den bedste oplevelse bør Celebración Cava Brut nydes afkølet ved en temperatur mellem 6 og 8°C, hvor dens friskhed, fine bobler og elegante aromaer træder tydeligt frem.