Aylés Cuvée Cuesta del Herrero 2022 er en spændende rødvin fra den historiske Aragon-region i det nordøstlige Spanien. Da oplysningerne om druesammensætningen ikke er bekræftet, kan det antages, at cuvéen følger områdets tradition, hvor lokale sorter som Garnacha, Tempranillo eller måske Cariñena ofte indgår. Vinen stammer fra vingården Aylés, som er kendt for fokus på kvalitet og terroir, hvilket ofte giver vine med flot frugt, god friskhed og balanceret struktur. Årgangen 2022 fremstår sandsynligvis ung og vital, med levende aromaer og attraktive røde eller mørke bærnoter, understøttet af moderate tanniner og krydrede nuancer, som ofte opnås ved en omhyggelig vinificering.
Aragon-regionen har rødder tilbage til middelalderen, hvor vinproduktionen havde stor betydning. Klimaet er kontinentalt og præget af varme somre og kølige vintre, hvilket sammen med den ringe nedbør fremmer modne og koncentrerede druer. Jordbunden varierer, men typisk består den af kalkrige ler- og stenholdige marker, som bidrager til vinens karakter og mineralitet. Aragon har i mange år været hjem for rustikke, men charmerende vine, som i dag ofte overgår forventningerne, især hos producenter med fokus på bæredygtighed og innovation som Aylés.
Til denne type rødvin vil solide, smagfulde spanske retter egne sig glimrende. Prøv f.eks. braiseret lam med rosmarin eller krydrede pølser såsom chorizo. Også grillede grøntsager og svampe fra de lokale bjerge vil spille smukt sammen med vinens aromatik og struktur. Er du til klassiske, regionale retter, kan "ternasco asado" – ovnstegt ungt lam – være et fremragende valg.
Vinen bør gerne serveres ved 16-18°C for at fremhæve dens frugtige og friske sider samt dens eventuelle krydrede og let mineralske toner. Dekantering i en halv times tid kan hjælpe vinen med at åbne sig og vise hele sin ungdommelige charme.
