Vine Lissabon Peter and the Wolf - Reserva - 2023

Peter and the Wolf Cuvée Reserva 2023 fra regionen Lisboa i Portugal fremstår som en klassisk portugisisk rødvin med en moderne fortolkning. Da druesammensætningen ikke er præcist angivet, kan man forvente, at den repræsenterer et blend, som det ofte ses i området, hvor lokale portugisiske druer bringer struktur, frugt og friskhed til vinen. Som "Reserva" antyder, har denne vin sandsynligvis gennemgået lidt længere lagring, hvilket kan tilføre kompleksitet, bløde tanniner og noter af modne bær, krydderier eller måske et strejf af træ alt efter vinifikationens forløb.

Lisboa har som vinregion stor mangfoldighed på grund af sit kuperede landskab og nærheden til Atlanterhavet. Klimaet er generelt køligt til tempereret, hvilket giver druernes syre og aroma plads til at udvikle sig over længere tid. Jordbunden varierer fra ler til kalkholdig jord, hvilket kan tilføre vinen både dybde og mineralitet. Regionen har en spændende historie som Portugals port til Europa og har altid været kendt for at eksperimentere med vin. I de senere år har der været fokus på at producere elegante og frugtdrevne vine i et internationalt konkurrencedygtigt format.

Når det gælder mad og vin, passer en fyldig og frugtrig rødvin med bløde tanniner særligt godt til klassiske portugisiske retter som grillet pølse (chouriço), langsomt braiseret svinekød eller retter med sorte oliven og modne tomater. Den er også en glimrende ledsager til danske kødretter, helstegt kylling eller fyldige grøntsagsgryder. Kombinationen med modne oste eller tapasinspirerede anretninger fra middelhavskøkkenet skuffer sjældent.

For at få det optimale ud af vinen anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning i glasset eller kanden, så de fine aromaer åbner sig. Dette vil fremhæve vinens friske frugt og komplekse krydderi, og gøre oplevelsen endnu mere indbydende.