Vine Portvin António José Da Silva - Tawny

Denne portvin fra António José Da Silva repræsenterer en klassisk Tawny-stil, hvilket antyder en vin med lang fadlagring og afrundede, komplekse noter. Da vinen ikke er årgangsbestemt, kan man forvente, at den er skabt ud fra en blanding af forskellige årgange for at sikre en ensartet og balanceret smagsprofil. Tawny-portvine tilpasser sig ofte et bredt publikum med deres lyse rødlige til ravfarvede nuance og noter, der typisk spænder fra tørret frugt, nødder, karamel til strejf af vanilje eller krydderi, afhængigt af længden på fadlagringen. Selvom præcise druesorter ikke er angivet, trækker portvine normalt på flere lokale sorter, såsom Touriga Nacional og Touriga Franca, men det vigtigste ved denne tawny er den bløde overgang mellem friskhed og modenhed, der kendetegner stilen.

Porto-regionen i det nordlige Portugal har en lang og stolt tradition for fremstilling af forstærkede vine. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, og Douro-flodens dal leverer unikke skifer- og granitbaserede jordbunde, som giver druerne koncentration og karakter. Regionen har været kendt for vinproduktion helt tilbage til romertiden, og portvin har spillet en central rolle i områdets historie, både lokalt og som eksportsucces.

En tawny-portvin som denne egner sig fortrinligt til et bredt udvalg af mad. Prøv den sammen med modne oste som Serra da Estrela, nøddedesserter, portugisiske pastel de nata eller mandelkage, eller blot som et elegant punktum på et måltid med tørret frugt. Den kan også være en perfekt ledsager til and, paté eller retter med et krydret, sødmefuldt præg.

Server gerne vinen let afkølet, omkring 12-14°C, for at fremhæve dens kompleksitet og elegance. Brug gerne et rummeligt glas, så aromaerne kan udfolde sig. Skænk ikke for store portioner – nyd den langsomt, så vinens lag og nuancer får tid til at komme til deres ret.