Vine Portvin Antonio José Da Silva - Colheita - 2016

Antonio José Da Silva Porto Colheita 2016 repræsenterer en flot fortolking af portvinskunst fra Portugal, konkret fra det prestigefyldte Porto-område. Som Colheita-portvin er vinen fremstillet på et blend af oprindelige druesorter, hvor Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz ofte indgår, men de præcise druer kan variere. 2016-høsten var kendt for balance og god modenhed, hvilket lover en portvin med kompleksitet og nuancer. Under modningen, der typisk foregår på gamle fade, udvikler Colheita en forfinet, nøddeagtig karakter og noter af tørret frugt, honning og karamel, hvilket afspejles i vinens dybe rubinrøde farve og elegante bouquet.

Portvin kommer fra Douro-dalen, et af verdens ældste afgrænsede vinområder med dramatiske terrasser og skiferholdige jorde. Klimaet er præget af varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket sammen med den hårde jordbund fremmer koncentrerede, aromatiske druer. Traditionen for portvin trækker tråde tilbage til 1600-tallet, og området er stadig karakteriseret af små producenter og klassiske produktionsmetoder.

En Colheita-portvin som denne ledsager fortrinligt desserter med nødder, tørret frugt eller bløde oste som blåskimmel eller Azeitão. Den egner sig også til det portugisiske ostebord eller til regionale retter som pudim Abade de Priscos – en lokal karamelbudding. For et moderne twist kan du prøve et glas til and eller svinekød med frugtbaserede saucer, hvor vinens fyldige karakter skaber samspil.

Den optimale serveringstemperatur ligger ved 12-14°C, hvor vinens finesse og aromatiske lag folder sig ud. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle yderligere kompleksitet ved et par års kælderopbevaring. Dekantering anbefales kort før servering for at åbne duften og fjerne eventuelt bundfald.