Rozès Colheita 2011 er en portugisisk portvin fra Porto-appellationen, hvilket lover en vin med betydelig karakter og charme. Som en colheita er den lavet på én enkelt årgang, og denne type portvin hviler ofte i mange år på fad før aftapning, hvilket udvikler komplekse aromaer af tørret frugt, nødder og krydderier, samt en silkeblød tekstur. Da årgangen er 2011, kan du forvente, at vinen både har bevaret en vis friskhed og allerede viser modne, oxidative noter fra fadlagringen. Typisk for stilen består den sandsynligvis af klassiske portvinsdruer, som Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Franca, selvom den præcise druesammensætning ikke altid er oplyst.
Porto-regionen ligger langs Douro-floden og er en af verdens ældste vinregioner med et unikt klima. Regionen har varme, tørre somre og kølige, våde vintre. Jordbunden er primært skifer, som bidrager til vinenes struktur og koncentration. Douro har stolte traditioner indenfor portvin, og denne rige kulturarv afspejles i vinene herfra, som ofte balancerer sødme, kraft og friskhed.
Når det gælder mad, er en colheita portvin som denne fremragende sammen med modne oste som blåskimmel og kraftig cheddar. Den fungerer også særligt godt til desserter med nødder, tørret frugt eller chokolade, og kan med fordel serveres til regionale portugisiske specialiteter som mandelbaserede kager eller Pastéis de Nata. Et glas på egen hånd, som meditativ afslutning på et måltid, er også oplagt.
Server Colheita 2011 ved 12-16°C for at fremhæve dens balance mellem frugt, syre og krydrede, nøddeagtige toner. Dekantering anbefales kort, hvis der er fældning, hvilket kan forekomme i ældre colheitaer. Nyd den i store portvinsglas, så aromaerne får lov at udfolde sig fuldt ud.
