Rozès Porto Colheita 2001 repræsenterer det bedste fra en traditionsrig portvinsproducent, hvor årgangens specielle karakter kommer til udtryk i denne aftappede cuvée. Som colheita-portvin stammer vinen udelukkende fra høsten i 2001 og har gennemgået lang lagring på træfade, hvilket ofte giver komplekse noter af tørret frugt, nødder, krydderier og blød karamel samt en behagelig rundhed i smagen. Farven vil typisk vise sig i en gylden mahogni med dybe kobberskær. Rozès, kendt for deres grundighed og traditionelle tilgang til vinifikation, vægter terroirets udtryk, hvilket smages i vinens fine balance mellem sødme, syre og fadpræg.
Porto-regionen i det nordlige Portugal er verdensberømt for sine portvine og det særlige mikroklima, der kendetegner Douro-dalen. Her er jorden præget af skifer og granit, hvilket bidrager til druernes intensitet og vinens lagringsevne. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kølige vintre, hvilket skaber optimale vækstbetingelser for portvinens klassiske druesorter, selvom den præcise blend sjældent offentliggøres.
En Colheita som denne er et ideelt valg til kraftfulde ostetyper som blåskimmel eller en vellagret cheddar, men også til portugisiske desserter som Pasteis de Nata eller dadelkage. Dens nøddeagtige, let oxidative stil harmonerer endvidere fortrinligt med retter, hvor karameliserede noter og tørret frugt spiller en rolle – prøv den f.eks. med valnøddetærte eller kandiserede appelsinskiver.
Ved servering bør Rozès Porto Colheita 2001 nydes let afkølet ved 14-16°C for at balancere vinens sødme og kompleksitet, så alle lag i duft og smag kommer til sin ret. Dekantering kan anbefales for yderligere at åbne vinens aromatiske profil, især hvis flasken har ligget længe i kælderen.
