Vine Portvin Porto Cálem - Colheita - 2003

Porto Cálem Colheita 2003 er en klassisk rød portvin fra Douro-dalen i Portugal, hvor tradition og håndværk går hånd i hånd. Vinen er fremstillet af et udvalg af Douros lokale blå druesorter, som kan inkludere Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og andre – dog er den præcise druesammensætning sjældent oplyst for portvine. Denne Colheita, der betegner en enkelt årgangs tawny port, lagres typisk på træfade i længere tid end ruby-port, hvilket udvikler komplekse aromaer af tørret frugt, nødder, orange marmelade og subtile krydderier samt en silkeblød struktur. Årgang 2003 bærer desuden præg af et varmt og koncentreret år, hvilket ofte giver ekstra dybde og karakter.

Douro-dalen er verdens ældste regulerede vinregion og danner rammen for den traditionsrige portvinsproduktion. Området er kendetegnet ved stejle terrasserede vinmarker, skiferholdig jord og et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Netop kombinationen af jordbund og klima bidrager til de intense, kraftfulde vine, der har gjort Douro berømt. Portvinens historie går tilbage til 1600-tallet, hvor briterne søgte robuste vine og hurtigt anerkendte portvinen for dens dybe, sødmefulde stil og store holdbarhed.

Når det kommer til mad, passer en Colheita-port fra 2003 fremragende til modne oste som blåskimmel eller lagret cheddar, men også valnøddetærte, figner og desserter med karamel og tørret frugt bliver løftet af vinens aromatiske rigdom. Lokale portugisiske specialiteter som Queijo da Serra (portugisisk fåreost) eller nøddedesserter fra regionen vil fremhæve vinens nøddeagtige og oxidative præg.

Denne portvin bør serveres let afkølet, gerne ved 12-16°C, for at fremhæve dens finesse og kompleksitet. Nyd gerne i store glas, så du får glæde af duftens nuancer. Nyd den i ro og mag – sådan smages Douros stolte arv bedst.