Vine Portvin Monteiro

Monteiro Porto er en klassisk portugisisk portvin, fremstillet i Porto-regionen, som er kendt for at levere vine med stor karakter og dybde. Dette er en rød, tør udgave, og selvom årgangen ikke er specificeret (non millésimé), peger alt på, at vi har at gøre med en vin, der typisk kombinerer modne, mørke frugtnoter og en intens struktur. Portvin laves traditionelt på et blend af lokale druesorter, hvor Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz ofte indgår blandt flere andre. Vinificeringen indebærer, at gærringen standses tidligt ved tilsætning af druesprit, hvilket bevarer druernes naturlige aromaer, men i dette tilfælde lader betegnelsen “sec” antage, at slutresultatet har et nedtonet sukkerindhold og fremstår mere tørt og rankt end klassiske sødmefulde portvine.

Porto-regionen følger Douroflodens stejle skråninger, hvor vinstokkene trives i et barskt terræn med skiferholdig jord. Klimatisk domineres dalen af varme somre og kolde vintre, hvilket giver druerne optimale betingelser for at udvikle koncentreret frugt og komplekse aromaer. Vinregionens historie og tradition strækker sig flere hundrede år tilbage, og portvin er uløseligt forbundet med både lokale skikke og international eksport.

Til en tør rødportvin som denne vil det være oplagt med mad, der kan matche vinens fylde og struktur. Prøv den til saltet og modnet ost, som Serra da Estrela, eller klassiske portugisiske kødretter som grillet sortfodsskinke eller oksesteg med aromatiske krydderurter. Den kraftige smag klarer sig også smukt sammen med mørk chokolade eller nøddebaserede desserter, hvis man ønsker et mere eksperimenterende match.

Monteiro Porto bør serveres let afkølet, omkring 14-16°C, så vinens aromaer og struktur kommer bedst til udtryk. Det anbefales at dekantere vinen inden servering for at åbne op for dens kompleksitet og få det fulde udbytte af smagsoplevelsen.