Vine Portvin Quevedo - Reserva Lagrima

Quevedo Cuvée Reserva Lagrima er en sød, rød portvin fra Portugal, nærmere bestemt fra den berømte Porto-appellation. Vinen er ikke årgangsbetegnet, hvilket er ganske typisk for mange portvine, hvor kompleksiteten ofte opnås ved at blande vine fra forskellige årgange. Som “Lagrima” indikerer, har denne cuvée en særlig sød og koncentreret stil, hvilket vidner om en stor restsødme, og Reserva-betegnelsen antyder, at der er brugt særligt udvalgte vine til blandingen. Vinifikationen indebærer oftest, at gæringen standses tidligt ved tilsætning af druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares, hvilket resulterer i en rig, fyldig og sødmefuld smagsprofil.

Portvinsregionen omkring Douro-floden i det nordlige Portugal er legendarisk for sine stejle vinmarker, hvor vinstokke gror i skiferholdig jord under et varmt, tørt klima med kolde vintre. Dette terroir giver kraftfulde, aromatiske vine med stor kompleksitet. Portvin har været produceret i området i flere hundrede år, og vinen har opnået international anerkendelse for sin karakteristiske stil og lange lagringspotentiale.

Denne type sød portvin passer fortrinligt til dessertbordet. Den egner sig især godt sammen med klassiske portugisiske kager som Pastel de Nata med kanel, mandelkager eller figenbaserede desserter. Prøv den også til blåskimmelost eller mørk chokoladetærte, hvor vinens sødme og fylde supplerer de kraftige og salte smagsnuancer fra osten eller chokoladen.

For den bedst mulige smagsoplevelse anbefales det at servere vinen afkølet, gerne ved en temperatur på cirka 10-12°C. En stor tulipanformet portvinsglas vil fremhæve vinens aromaer og sødme.