Vine Portvin Graham’s - Churchill's Reserve Tawny

Graham’s Churchill's Reserve Tawny Porto repræsenterer det karakterfulde og traditionsrige håndværk, som Portugal er kendt for gennem århundreder. Som de fleste Tawny Ports, er denne ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at vinen er skabt på en cuvée fra flere forskellige høståre, omhyggeligt blandet for at opnå en harmonisk og konsistent stil år efter år. I glasset vil du opleve en dyb rød nuance, der med tiden får et svagt, ravgyldent præg, og vinen har typisk modne nuancer af tørret frugt, nødder og karamel, balanceret af en let krydret finish. Churchill’s Reserve Tawny fremstilles ofte af druer såsom Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, men da blendet ikke altid er specificeret, skal man først og fremmest forvente en silkeblød og let oxideret stil, hvor kompleksiteten stiger med alderen.

Porto-regionen, hvor denne vin har sin oprindelse, er blandt verdens ældste beskyttede vindistrikter. Douro-dalen, der omfavner området omkring Porto, byder på skifer- og granitholdige jordbunde, der sammen med det varme, kontinentale klima giver druer med høj koncentration og karakter. Regionen har været kendt for sin portvinsproduktion siden 1700-tallet, og vinmarkerne klamrer sig dramatisk til skråningerne langs Douro-floden, hvor solen modner druerne optimalt og giver vinen dens unikke dybde.

Den silkebløde sødme og fylde gør denne Tawny ideel som ledsager til en bred vifte af retter. Klassisk portugisisk blåskimmelost som Serra eller en velmodnet cheddar, nødder og tørret frugt samt desserter med karamel eller figner matcher vinens kompleksitet glimrende. Prøv den også til crème brûlée eller tarte tatin for en ekstra elegant afslutning på måltidet.

For at få det fulde udbytte af Graham’s Churchill's Reserve Tawny anbefales det at servere den let afkølet, ved omkring 12-14°C, så trækker du de rige aromaer frem og bevarer balancen mellem friskhed og sødme.