Forstærkede vine Portvin Grahams Port - 20 Years Old Tawny

Graham’s 20 Years Old Tawny Port er en raffineret, gyldenrød hedvin fra Douro-dalen i Portugal. Som en non-millésimé cuvée er denne portvin sammensat af forskellige årgange, hvor hver komponent har lagret gennemsnitligt 20 år på små egetræsfade. Det giver en kompleks duft- og smagsoplevelse, hvor tørrede frugter, valnødder, karamel og orangezest ofte træder igennem, ledsaget af elegante, bløde tanniner og en silkeblød finish. Den klassiske oxidative lagring udvikler fine noter af kaffe, vanilje og krydderier, mens vinens naturlige sødme balanceres af en diskret syre.

Porto-regionen, hvor Douro-floden snor sig gennem et malerisk landskab, er et af verdens ældste certificerede vinområder og har siden 1756 haft klare regler for produktion og kvalitet. De stejle terrasser i Douro-dalen består af skiferholdige jorde, der sammen med det varme, tørre klima og kølige nætter skaber unikke vækstbetingelser for de lokale blå druesorter, som typisk indgår i portvine uden nødvendigvis at blive specificeret på etiketten. Regionen har gennem tiden formået at kombinere tradition med teknisk knowhow, og portvin har for længst opnået status som et portugisisk klenodie.

Denne type Tawny port egner sig fortrinligt som ledsager til modne, faste oste som Azeitão eller portugisisk fåreost. Den fungerer ligeledes glimrende til dessert med nødder, crème brûlée eller tærter med tørrede frugter og karamel. Ønsker man et mere klassisk match, kan Graham’s 20 Years Old serveres til saltmandler og mørk chokolade. Vinens kompleksitet gør den også lækker alene, som afslutning på et godt måltid.

For optimal nydelse bør den serveres let afkølet, omkring 12-14°C, i et rummeligt glas, så aromaerne får lov til at udfolde sig fuldt ud. Efter åbning kan flasken holde sig frisk i flere uger, hvilket understreger dens alsidighed og luksuriøse karakter.