Vine Portvin Graham's - The Tawny Mature Reserve

Graham’s The Tawny Mature Reserve er en klassisk portvin fra Porto-regionen i det nordlige Portugal, fremstillet på baggrund af mange års tradition. Som en ikke-årgangs Reserve Tawny aftappes vinen fra fade, hvor den har tilbragt flere år med modning. Denne klassiske cuvée udtrykker de nøje udvalgte basisvine, som Graham’s kældermestre sammenstikker for at opnå en harmonisk balance mellem friskhed og kompleksitet. Med sin gyldenrøde nuance og delikate lagringsprægede noter kan man forvente aromaer af tørret frugt, nødder, honning og lette krydderier. Den varsler typisk en blød, afrundet smag med silkebløde tanniner og en behagelig sødme.

Porto-regionen, beliggende langs Douro-floden, byder på et særligt klima med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket bidrager til områdets markante terroir. De stejle granit- og skifferholdige skråninger skaber optimale betingelser for druerne, og flere hundrede års erfaring har gjort Porto-vinene verdensberømte. Regionen er optaget på UNESCO’s verdensarvsliste, hvilket vidner om dens historiske betydning for portugisisk vinhåndværk.

Denne Tawny Reserve egner sig fortrinligt til desserter med nødder, tørret frugt og karamel, samt modne oste som portugisisk Queijo da Serra eller en klassisk blåskimmelost. Hvis man ønsker at opleve et klassisk portugisisk match, kan vinen nydes sammen med Pastéis de Nata eller mandelkager. Den kan med fordel også serveres alene som en fornem afslutning på et måltid.

Graham’s The Tawny bør serveres let afkølet, ideelt omkring 12-14°C. Dette fremhæver vinens frugtighed og lagringspræg uden at overvælde ganen med alkoholens styrke. Det anbefales at nyde den i et rummeligt glas, hvor dens aromaer kan udfolde sig fuldt ud.