Vine Portvin Taylor's - First Estate Reserve

Taylor’s First Estate Reserve er en klassisk portvin fra et af de mest anerkendte huse i Porto-regionen. Denne cuvée, som ikke angiver årgang (non-vintage), er typisk sammensat af forskellige partier portvin, hvor yngre og ældre vine blandes for at skabe et balanceret udtryk med både friskhed og dybde. Portvins fremstilling er kendetegnet ved, at gæringen stoppes tidligt ved tilsætning af druebrenvin, hvilket bevarer restsukker og giver en vin med usædvanlig fylde, sødme og alkoholstyrke. Netop Taylor’s er kendt for at kombinere struktur og finesse med generøse frugtnoter, ofte i form af sorte kirsebær, blommer, rosiner og et diskret krydret præg.

Douro-dalen, hjemsted for portvin, rummer nogle af Europas ældste vinmarker. Klimaet præges af varme somre og meget solskin, hvilket hjælper druerne til at modne fuldt ud – grundlaget for portvinens generøse karakter. Jorden består hovedsageligt af skifer og granit, hvilket bidrager til vine med kompleksitet og mineralitet. Portugals lange tradition for vinproduktion mærkes tydeligt i Douro, hvor både historie og innovation går hånd i hånd for at skabe vine af høj kvalitet, ikke mindst portvinen.

First Estate Reserve byder sig til som aperitif eller ledsager til klassiske desserter som chokoladefondant, blåskimmelost og modne faste oste. Regionale portugisiske desserter som Pastéis de Nata eller tørrede frugter giver også et harmonisk modspil til vinens koncentrerede, søde udtryk. Prøv den også med nødder eller som et glas til en hyggestund efter maden.

Servér vinen let afkølet – omkring 14-16°C er optimalt for at fremhæve både frugten, strukturen og kompleksiteten, uden at alkohol og sødme får overtaget. Dekantering kan anbefales, selv for en non-vintage reserve, for at give vinen luft og åbne op for dens aromatiske nuancer.