Vine Portvin Casa de Santa Barbara - LBV - 2015

Casa de Santa Barbara Porto 2015 er et flot eksempel på en LBV (Late Bottled Vintage) Portvin fra Portugal. LBV-portvin laves af druer fra et enkelt høstår, i dette tilfælde 2015, og lagres oftest mellem fire og seks år på fad før aftapning. Dette giver en vin, der kombinerer vintage-portvinens struktur og dybde med en vis tilgængelighed og blødere tanniner. Farven er dyb og rubinrød, næsen byder typisk på modne mørke bær, sorte kirsebær, chokolade og subtile krydderier. Selvom druesammensætningen ikke er præcist angivet, består portvin traditionelt af blandinger med lokale sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, der alle bidrager til vinens karakterfulde og koncentrerede stil.

Portvin dyrkes i Douro-dalen, en af verdens ældste afgrænsede vinregioner, præget af stejle terrasser langs Douro-floden. Klimaet er kontinentalt med meget varme somre og kolde vintre, mens jordbunden hovedsageligt udgøres af skifer, som hjælper med at lagre varme og dræne regnvand. Douro-dalen har i mange hundrede år været berømt for sin produktion af portvine, og området er på UNESCOs verdensarvsliste for sin bemærkelsesværdige vintradition.

LBV-portvin som denne er fortrinlig til kraftige desserter, blåskimmeloste som Stilton eller Roquefort, samt mørk chokolade eller nøddebaserede kager. Til et mere portugisisk præg, prøv at servere den med Queijo da Serra eller tørrede figner. Den fungerer også glimrende som hyggelig ledsager til et ostebord eller blot alene som afslutning på et godt måltid.

Casa de Santa Barbara Porto 2015 bør serveres let afkølet, omkring 14-16°C. Skænk gerne portvinen i et rummeligt glas, så du får glæde af dens komplekse duft og bløde fylde. Portvin af denne type kan både nydes nu eller gemmes et par år endnu, hvis du ønsker mere kompleksitet. Husk at opbevare flasken køligt og mørkt for optimal holdbarhed.