Vine Portvin Dow's - Colheita - 2007

Viniou-anmeldelser

Dow’s Porto Colheita 2007 er en klassisk portugisisk portvin fra den anerkendte producent Dow’s. Vinen kommer fra Douro-regionen og er skabt på udsøgte druer udvalgt fra topvinmarker i regionen. Årgang 2007 var særdeles vellykket i Douro, kendetegnet ved et køligt forår og en lang, varm sommer, som har givet vinen en intens og koncentreret karakter. Som Colheita er det en Tawny Port fra ét enkelt høstår, lagret længe på fad, hvilket forfiner aromaerne og tilfører kompleksitet med noter af tørret frugt, nødder og et strejf af karamel. Selvom det er en portvin, er denne udgave tør i stilen, hvilket giver et elegant endeligt og en vis friskhed i eftersmagen.

Douro-dalen, hvor Porto-vinene har deres oprindelse, er UNESCO verdensarv og præget af stejle skifer- og granitbakker samt et varmt, tørt klima. Floden Douro spiller en væsentlig rolle i at regulere temperaturen og fugtigheden, hvilket er afgørende for modne og koncentrerede druer. Portvinens historie går flere hundrede år tilbage og har været en ikonisk eksportvare for Portugal siden 1600-tallet. Denne arv er synlig både i vinmarksarbejdet og i vinifikationen, hvor traditionelle metoder som fodtrampning stadig benyttes hos de bedste producenter som Dow’s.

Til denne kraftfulde og aromatiske portvin anbefales det at servere den sammen med modne oste som blåskimmel eller vesterhavsost, mørk chokolade, nøddetærter eller klassiske portugisiske desserter som Pastéis de Nata med lidt kanel. Den er også sublim med paté eller vildtpate, hvor dens nøddeagtige toner kommer flot frem.

Ved servering bør Dow’s Porto Colheita 2007 nydes let afkølet, idealtemperaturen er 12-14°C. Lad gerne vinen trække vejret i glasset for at åbne de komplekse lag, og brug et rummeligt glas for den optimale oplevelse af dens duft- og smagsnuancer.