Vine Portvin Hutcheson - Colheita - 1984

Hutcheson Colheita 1984 er en udsøgt portvin, fremstillet af udvalgte druesorter fra Douro-dalen – et vinområde berømt for sine komplekse, lagringsdygtige og koncentrerede hedvine. Colheita refererer til en Tawny port fra én enkelt årgang, der lagrer på fad i mange år. 1984-årgangen har derfor udviklet elegante oxidative noter og en raffineret dybde. Vinen fremstår i glasset med en smuk ravrød farve og byder på lag af tørret frugt, nødder, appelsinskal og diskrete krydrede toner, som er resultatet af årtiers modning på egetræsfade. Balancen mellem sødme, syre og tannin gør denne portvin til en både kraftfuld og sofistikeret oplevelse.

Porto, den ældste af Europas vinregioner med kontrolleret betegnelse, strækker sig langs Douro-floden. Klimaet er præget af varme, tørre somre og kolde, regnfulde vintre, hvilket giver koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom. Jordbunden består primært af skifer og granit, hvilket bidrager med mineralitet og struktur til vinene. Portoens historie er uløseligt forbundet med eksport til blandt andet England, som har haft stor indflydelse på regionens udvikling og produktion af hedvin.

Hutcheson Colheita 1984 egner sig fortræffeligt til klassiske osteserveringer som lagret blåskimmelost eller en portugisisk queijo da serra. Den matcher også desserter med nødder, tørret frugt eller mørk karamel – prøv den for eksempel med mandeltærte, crème brûlée eller portugisiske Pasteis de Nata. Vil du forblive i det salte køkken, kan et stykke foie gras på ristet brød give en forførende kontrast til vinens fylde og sødme.

Server Colheita 1984 ved 14-16°C for at fremhæve kompleksiteten og dybden. Dekanter gerne vinen en halv time før servering, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud. Dette er en vin, der vil sætte prikken over i’et både til festlige lejligheder og når du bare vil forkæle dig selv med en portvin i verdensklasse.