Vine Portvin Olazabal - Finest Reserve

Olazabal Cuvée Finest Reserve er en klassisk repræsentant for Portvin fra det anerkendte Porto DOC-område i Portugal. Da denne vin er uden årgang (non-millésimé), stammer den fra en blanding af flere høstår, hvilket giver vinen en harmonisk balance mellem friskhed og kompleksitet. Cuvée Finest Reserve betegner en ruby port, ofte lavet på druer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, som presses skånsomt og lagres i store fade for at bevare vinens naturlige frugtighed og intenst mørkerøde farve. Vinen præsenterer sig typisk med noter af modne bær, sorte kirsebær, blommer og et strejf af krydderier, suppleret af bløde tanniner og en behagelig sødme trods den klassificeres som "sec" i forhold til portvinstyper.

Porto DOC-regionen følger floden Douro, der bugter sig gennem et dramatisk landskab med stejle sten- og skiferholdige terrasser. Klimaet her er kontinentalt: varme, tørre somre og kølige vintre, hvilket sikrer druer af exceptionel kvalitet og koncentration. Douro, verdens ældste officielle vinregion, har produceret portvin siden 1700-tallet, og vinene fra dette område afspejler områdets rige vintraditioner, dybe historie og unikke terroir.

Til denne Portvin anbefales det at nyde den sammen med blåskimmeloste som dansk Danablu eller portugisisk Queijo Azul, desserter med mørk chokolade eller nøddekager, eller måske til en håndfuld ristede valnødder. Regionale retter som portugisisk Pastéis de Nata med lidt kanel eller endda grillet svinekød med svesker matcher også vinens sødme og intensitet på fortrinlig vis.

Olazabal Cuvée Finest Reserve bør serveres let afkølet ved ca. 15-17°C for at fremhæve balancen mellem friskhed og sødme. Hæld gerne vinen i et glas med bred kumme, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Portvin kan gemmes åbnet i flere uger, men smager bedst inden for den første måned.