Vine Portvin Graham's - Quinta dos Malvedos - 2015

Viniou-anmeldelser

Graham’s Cuvée Quinta dos Malvedos 2015 er et udsøgt portvin fra det prestigefyldte hus Graham’s, en producent med stolte traditioner i Douro-dalen. Denne vintage port er udelukkende fremstillet af druer fra husets berømte Malvedos-vingård, hvilket sikrer et særligt terroirpræg. Årgangen 2015 bød på ideelle vækstbetingelser, hvilket har givet en vin med stor koncentration, fylde og struktur. Hovedsageligt baseret på klassiske Douro-sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Barroca, gennemgår vinen en traditionel vinifikation, hvor mosten gæres på lagares (flade granitkar) og efterfølgende lagres den i kort tid på store egetræsfade inden flaskning. Resultatet er en mørk, intens vin, der forener dyb bærfrugt, komplekse krydderier og silkebløde tanniner.

Portvin fra Douro-regionen hører til blandt Portugals mest ikoniske vine. Området, strakt langs Douro-floden, kendetegnes af sine stejle terrasser, og dets unikke skifer- og granitjord samt et tørt, kontinentalt klima, sikrer komplekse og intense vine med et markant lagringspotentiale. Douro har en lang historie, der rækker over 2000 år tilbage, og det var det første afgrænsede vinområde i verden.

Vinens rige og kraftfulde karakter gør den oplagt til at ledsage mørke chokoladedesserter, blåskimmeloste som stilton eller portugisiske specialiteter som Queijo da Serra. Den egner sig også fremragende til nøddebaserede kager og stærke, modne oste. Vil man prøve det lokale islæt, kan en traditionel Bolo de Chocolate eller Pastel de Nata med et tungt lag mørk karamel være ideelle ledsagere.

Til fuld nydelse bør Graham’s Cuvée Quinta dos Malvedos 2015 serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen et par timer før servering for at give de mange aromaer mulighed for at udfolde sig og afrundes.