Fonseca Porto 2004 er en klassisk portvin fra et af Portugals mest velrenommerede huse. Dette årgangsportvin er fremstillet overvejende på traditionelle druesorter fra Douro-dalen, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Årgang 2004 markerer en balanceret, forholdsvis kølig vækstsæson, hvilket har givet vinen både finesse og struktur. Fonseca er kendt for sin rige, næsten blomstrede stil med intense noter af mørke bær, blommer, figner og undertoner af lakrids, kakao og krydderier. Efter høsten gennemgår vinen en langsom gæring på lagares, inden spiritus tilsættes for at bevare restsødmen, hvorefter vinen lagres på fade.
Porto-regionen er blandt verdens ældste og mest unikke vinområder. Douro-dalens stejle skiferskråninger og varierede mikroklimaer er ideelle for dyrkning af portvinsdruer. Jordbunden er hovedsageligt skifer, hvilket giver fremragende dræning og fremmer en intens smagskoncentration i druerne. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket udfordrer vinstokkene og fører til vine med tæt struktur og dybde. Regionen har siden 1756 haft officiel afgrænsning, hvilket sikrer kvalitet og autenticitet.
Fonseca Porto 2004 er et fortrinligt valg til rige desserter som chokoladekage, brownies eller modne blåskimmeloste som stilton. Den egner sig også til det portugisiske køkken, eksempelvis sammen med den lokale “Queijo da Serra”, eller som ledsager til ristede nødder og tørrede frugter. Portvinens fyldige sødme og tannin gør den alsidig sammen med intens, salt eller sød mad.
Det anbefales at servere Fonseca Porto 2004 ved 16-18°C. Dekantering inden servering vil hjælpe med at åbne op for vinens komplekse aromaer, især hvis der er bundfald. Nyd gerne vinen i store, tulipanformede glas for at fremhæve dens bouquet og dybde.
