Vine Portvin Quinta das Carvalhas - 40 Years Old Tawny

Viniou-anmeldelser

Quinta das Carvalhas 40 Years Old Tawny Port er et enestående blend af portvine, der hver især har ligget mindst fyrre år på fad, før de er forenet i denne ædle cuvée. Denne vin er sammensat af klassiske portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca, der alle trives på Quinta das Carvalhas’ historiske marker i Douro-dalen. Her præges vinen af en nøje overvåget vinifikation, hvor mosten gærer ved kontrollerede temperaturer, hvorefter vinen forstærkes med aguardente, ligesom traditionen foreskriver, og dernæst gennemgår en usædvanlig lang fadlagring på små træfade. Resultatet er en kompleks, raffineret og silkeblød tawny med nuancer af tørret frugt, abrikos, nødder, karamel og fine strejf af appelsinskal og krydderi. Farven går mod rav med gyldne toner, og duften er intens og dybt indbydende.

Portvinens hjemland, Douro-regionen, er et af verdens ældste og mest spektakulære vinområder. Hældende granit- og skiferterrasser langs Douro-floden skaber det dramatiske landskab, og det varme, tørre klima, kombineret med de stenrige jorde, giver druerne en karakteristisk koncentration, intensitet og elegance. Traditionen for portvin kan spores tilbage til 1600-tallet, og området er i dag UNESCO Verdensarv, berømt for sin lange historie og kompromisløse kvalitet.

En 40 Years Old Tawny Port som denne bør nydes sammen med kraftfulde dessertretter såsom crème brûlée, tarte tatin, valnøddetærte eller blåskimmelost, f.eks. portugisisk Queijo Azul eller klassikere som Stilton. Afslutningsvis passer denne port også godt til nødder, tørrede frugter eller mørk, bitter chokolade. Ønsker du et mere traditionelt portugisisk match, kan du prøve at servere den til Pastéis de Nata eller en nøddebaseret Bolo de Amêndoa.

For at opnå det fulde udbytte af de komplekse aromaer og den silkebløde struktur, anbefales det at servere Quinta das Carvalhas 40 Years Old Tawny Port ved en temperatur på 14-16°C. Dekantering er ikke nødvendig, da vinen er fadmodnet og filtreret. Flasken bør opbevares opret og beskyttet mod lys for at bevare de raffinerede nuancer.