Vine Portvin Niepoort - Reserve Ruby

Viniou-anmeldelser

Niepoort Cuvée Reserve Ruby er en klassisk ruby portvin, sammensat af flere årgange for at opnå en ensartet stil og friskhed. Denne vin fremstilles hovedsageligt på de traditionelle druesorter fra Douro-dalen – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, og eventuelt en smule Tinta Barroca og Tinto Cão. Ruby-portvin vinificeres ved kort lagring på store fade, hvor vinen bevarer sin ungdommelige karakter, intense frugt og livlige farve. Da den er "non millésimé", er årstallet ikke angivet, hvilket er typisk for denne kategori, hvor husets stil og konstance går foran enkeltårgange. Niepoort er kendt for deres tradition og omhu, hvilket tydeligt mærkes i denne cuvée: fyldig, med noter af modne røde og sorte bær, en diskret krydret tone og en struktur, der balancerer sødme og friskhed.

Porto DOC, fra Douro-regionen i det nordlige Portugal, er verdensberømt for sine portvine. Douro-dalen byder på skiferholdig jordbund og stejle terrasser, hvor druestokke presses til at levere koncentrerede, aromatiske frugter. Klimaet er kontinentalt, med meget varme somre og kolde vintre, hvilket yderligere bidrager til druernes komplekse udtryk. Portvinens historie strækker sig århundreder tilbage, og regionens karakteristiske forhold danner grundlag for nogle af verdens mest holdbare og smagsintensive vine.

Denne ruby portvin står stærkt til desserter med mørk chokolade, varme krydret kager eller blåskimmeloste som dansk Danablu. Prøv den også til frugttærter, f.eks. med brombær eller blommer, hvor vinens frugtige noter spiller flot op mod frugtens syre og sødme. For et autentisk portugisisk møde, server vinen til Pastéis de Nata med et let drys kanel.

Ruby port bør serveres let afkølet, omkring 12-16°C. Dekantering er sjældent nødvendig for en ung ruby, men lidt luft i glasset kan fremhæve vinens bæraromaer. Vinen er klar til at blive nydt nu, men skal drikkes forholdsvist hurtigt efter åbning for at bevare sin friske karakter.