Vine Portvin Logismose - Own Blend

Logismose Porto DOC repræsenterer en klassisk portvin fra Portugal, fremstillet som en cuvée uden angivet årgang. Vinen samler forskellige årgange og druer, typisk baseret på de klassiske portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Vinen gennemgår en traditionel vinificering, hvor gæringen stoppes tidligt med tilføjelse af druesprit, hvilket bevarer stor aromatisk intensitet og generøsitet i smagen, samtidig med at vinen forbliver tør, da den i dette tilfælde ikke tilhører de søde stilarter, som portvin ellers er kendt for.

Portvinsregionen, beliggende langs Douro-floden i det nordlige Portugal, er verdens ældste afgrænsede vindistrikt, anerkendt siden 1756. Det barske, bjergrige terroir med skiferholdige jordbundstyper og et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre bidrager til druernes koncentration og dybde. Douro-dalens historie er dybt forankret i vinfremstilling og især i produktionen af portvin, som bliver transporteret ned ad floden til kældre i Vila Nova de Gaia, hvor modningen foregår.

En tør portvin som denne egner sig særligt godt til kraftige kødretter som grillet okse, lam eller vildt og vil kunne ledsage fyldige oste – eksempelvis portugisiske fåre- eller gedeoste. Du kan med fordel også servere den til retter med mørke svampe, kraftige saucer eller krydrede charcuterivarer. Traditionelle retter fra regionen som feijoada à transmontana eller ovnbagte retter med svinekød er ligeledes gode ledsagere.

For optimal nydelse anbefaler jeg at servere denne vin let afkølet, ved en temperatur på 14-16°C. Dekantering i 30-60 minutter vil gøre den mere udtryksfuld i glasset og fremhæve de komplekse nuancer, mens de faste tanniner bliver blødgjort.