Vine Portvin Churchill's - Reserve Port

Churchill's Cuvée Reserve Port er en udsøgt portvin fra det berømte Porto DOC-område i Portugal. Denne portvin er en såkaldt "non millésimé", hvilket betyder, at den er sammensat af druer fra flere forskellige årgange for at opnå en ensartet og kompleks stil. Portvinen fremstilles hovedsageligt på klassiske portugisiske druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, som er kendt for at give fyldige og aromatiske vine med masser af struktur. Vinificeringen sker ved en delvis gæring, som stoppes ved tilsætning af druesprit, hvilket bevarer en rest sødme og en karakteristisk alkoholstyrke, samtidig med at vinen opnår en rig og balanceret smagsprofil.

Portvin kommer fra Douro-dalen, et område med en lang vintradition i det nordlige Portugal, hvor klimaet er varmt og tørt om sommeren, og vintrene kan være relativt kolde. Jorden består hovedsageligt af skifer, hvilket er ideelt til at dyrke druer, der skal bruges i stærke vine som portvin. Douro-dalen er et UNESCO-verdensarvsområde og har spillet en central rolle i portugisisk vinhistorie siden 1700-tallet. Områdets dramatiske terrasser langs floden skaber optimale betingelser for modne druer og intens smag.

Churchill’s Cuvée Reserve Port egner sig fortrinligt til desserter med mørk chokolade, nødder eller modne blå oste som Stilton eller portugisiske Queijo da Serra. Klassiske portugisiske desserter som pasteis de nata passer også fremragende til vinens sødme og struktur. Prøv den også til tørret frugt, eller blot alene som en afslutning på måltidet.

Denne portvin nydes bedst let afkølet ved 12-16°C, hvilket balancerer den frugtige sødme og alkoholen. Server i et rummeligt vinglas, så vinens komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. For den optimale oplevelse anbefales det at åbne flasken en halv times tid før servering.