Forstærkede vine Portvin Graham's - Single Harvest Tawny Port - 1994

Viniou-anmeldelser

Graham’s 1994 Cuvée Single Harvest Tawny Port repræsenterer essensen af portugisisk portvinstradition. Denne vin kommer fra det berømte Porto DOC-område, hvor Douro-floden og de omkringliggende skråninger skaber ideelle forhold for portvinsdruerne. Vinen er lavet som en single harvest tawny, hvilket betyder, at den stammer fra én årgang, 1994, og har lagret i mange år på fad, hvilket fremhæver dens udviklede, komplekse karakter. Graham’s er samtidig kendt for deres ekspertise inden for vinifikation af portvine, og denne udgave balancerer smagsindtryk af modne nødder, tørret frugt, karamel og lette krydrede noter med en blød, intens mundfornemmelse.

Porto-regionen er synonym med portvin i verdensklasse. Klimaet i Douro-dalen, med varme somre og skiftende temperaturer mellem nat og dag, bidrager til druer med både modenhed og struktur. Jorden domineres af skifer og granit, hvilket hjælper med at holde på både varme og fugtighed gennem vækstsæsonen. Denne terroir, i forening med en langvintradition, har gjort Porto til et historisk centrum for vinhandel og portvinproduktion siden det 18. århundrede.

Denne tawny portvin er alsidig i sine madanbefalinger. Prøv den til modne, hårde oste som portugisisk Queijo da Serra eller et udvalg af blåskimmeloste, hvor vinens sødme og nøddepræg møder ostens kraft. Klassiske portugisiske desserter som Pastéis de Nata eller nøddekager vil også komplementere vinens aromatiske kompleksitet. For de eventyrlige kan vinen endda nydes sammen med andelever eller en mørk chokoladekage for at fremhæve dens karamelliserede noter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne tawny portvin let afkølet, mellem 12 og 14°C. På denne måde fremhæves vinens harmoni, dens tekstur og fantastiske duftspektrum. Hæld eventuelt vinen op i glasset og giv den lidt tid til at åbne sig, så alle facetterne i denne fornemme årgang kommer til udtryk.